規格外でも立派な干しいも

規格外品の干しいも

シロタ

黒っぽい変色

白い粉

見た目や食感、味わいの違いから通常品から外れてしまった規格外品です。品質には問題はなく、立派な干しいもです。

＜シロタ＞
シロタは、お芋の内部が白くなる現象。お芋の水分やデンプンの不足により発生します。食感は、通常品と比べるとしっとり感が少なく、少し固めに感じられ、甘さや旨みは控えめに感じられます。

＜黒い変色＞
小さい斑点のような場合と全体的に黒っぽく変色している場合があります。お芋に含まれるポルフェノール（クロロゲン酸）が酸化して変色します。変色箇所は、通常品と比べてほとんど変わらぬ味や食感を感じられます。

＜筋っぽい＞
白く細い繊維が多く筋っぽい箇所は、お芋の栽培時の気候の影響などにより発生します。食感は、繊維質が多い分しっとり感は少なく、しっかりとした噛み応えを感じられて、甘さや旨みは少し控えめに感じられます。

＜白い粉＞
干しいもの表面に発生する白い粉は、麦芽糖という糖分が結晶化したものです。通常品と比べしっとり感は若干少ないものの、味や食感はほとんど変わりません。また、麦芽糖は口溶けが良く、スッキリと上品な甘さを感じられます。白い粉が多いのは糖分が多い証です。

これらの干しいもの状態は、品質には問題なくご安心してお召し上がりいただけます。

遥かに優れたさつまいも「べにはるか」

「べにはるか」の種芋を植える

「べにはるか」の苗が育つ

畑に「べにはるか」の苗を植える

秋の収穫

収穫したての「べにはるか」

　2010年に新品種登録されたさつまいも「べにはるか」を使用。「べにはるか」は、加熱時の糖度がとても高く、ただ甘いだけではなく、糖質の中でも麦芽糖が占める比率が高く上品な甘さが感じられます。外観が鮮やかな赤紫色で美しく、香りも豊かでとても美味しいお芋です。"はるかに優れたさつまいも"という名前の由来の通り、その素晴らしさに魅了され、2011年より原料の「べにはるか」の栽培から干しいもの加工製造を開始しました。

お芋だけで辿り着いた甘さと旨さ

２カ月以上低温貯蔵

鮮やかな赤紫色の「べにはるか」

高温でじっくり蒸す

・自家栽培で収穫したさつまいも「べにはるか」を使用
　
・収穫後2ヶ月以上の低温貯蔵でデンプン糖化し熟成する
　
・糖質の麦芽糖の含有率が高く上品な甘さに仕上がる

・蒸しとさらに糖度が上昇、乾燥で甘みと旨味が凝縮

手作業で丁寧に作る干しいも

皮をむいた蒸しいも

スライスしてすだれに並べる

乾燥庫でじっくりと甘みと旨味を凝縮

・高温でじっくり蒸し、糖度を上げしっとりさせる

・平干しはスライスし、丸干しは小ぶりな芋を丸ごと使用

・専用乾燥庫でじっくりと乾燥、甘みと旨味を凝縮させる
　
・平干しは約3日間、丸干しは約10日間とじっくり乾燥

干しいも日本一の茨城

筑波山に見守れる畑

豊かな土壌の小美玉市

自然の恵みに感謝

　茨城は、全国でおよそ90％の圧倒的な干しいもの生産シェア。干しいもは、静岡が発祥ですが、茨城のさつまいもの生育に適した豊富な土壌と先人の作り手のみなさまの知恵や努力と取り組みにより、今日に至るまで発展し続けています。毎年、冬の時期は、新物の干しいもシーズンとなり、作り手がそれぞれのこだわりの干しいもを作ります。
　当店の所在地、茨城県小美玉市（旧美野里町）は、筑波山が見守る広大で自然豊かな平野で野菜や果物、酪農などの生産が盛んな素晴らしい場所です。

心と体に嬉しい自然食品

原料はお芋だけの自然食品

美味しく・健康に良く・心も元気に

大切な方への贈り物に

・原料はお芋だけの砂糖不使用の無添加食品

・栄養豊富だから体に良いことがたくさん

・小さなお子様から大人までみんなで楽しめる

・大切な方への贈り物にもおすすめ

干しいもの楽しみ方　～ アレンジ編 ～

　まずは、そのままの干し芋の味と食感をご堪能ください。アレンジは無限に楽しめますので、一例をご紹介。ぜひ、お好みのアレンジを見つけてお楽しみください。

　規格外品の干しいもをお召し上がりいただき固く感じられるようでしたら、軽く電子レンジで温めるか、コンロで炙っていただくと柔らかくなります。また、甘みや旨みが少ないと感じられた場合は、バターやアイスなどをトッピングするなどお好みのアレンジをお楽しみください。

バニラアイスにトッピング

溶かしバターをトッピング

クリームチーズサンド

炙り干しいもにバニラアイスをトッピング

干しいもウイスキーがけ

干し芋の楽しみ方　～ ドリンク編 ～

　干しいもの相棒として緑茶のイメージがあるかもしれませんが、他にも相性の良い飲み物があります。ぜひ、干しいものお供にお好みのドリンクを見つけてお楽しみください。

緑茶のお供に

コーヒーのお供に

紅茶のお供に

ワインのお供に

BSテレビ東京『都会を出て暮らそうよ』番組内紹介

　BSテレビ東京『都会を出て暮らそうよ』の茨城県小美玉市特集回の番組内コーナー「ここからエール」で当店の干し芋の作り方や美味しさ、美しさの秘密をご紹介しています。
小美玉市と干し芋のことが少しでもみなさまに伝わると嬉しいです。
放送番組は、以下のYoutubeでご覧いただけます。

干しいもに関するご案内

＜保存方法＞
・直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
・開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。
　ジップロックなどに入れて保管することをおススメします。
・長期保存される場合は、冷凍保存し、自然解凍でお召し上がりください。

＜味や食感＞
・干し芋は、原料はお芋のみで添加物不使用の自然食品です。
・時期により、味や食感に若干のばらつきがある場合がございます。
　ご理解いただきますようお願い申し上げます。

＜内容数＞
・お芋はすべて形が異なるため、1袋の干しいもの枚数が、異なる場合がございます。
・内容量に合わせて梱包していますので、ご理解いただきますようお願い申し上げます。

＜白い粉＞
・干しいもは時間の経過により、表面に白い粉が発生します。
・これは、お芋に含まれる糖分（麦芽糖）が結晶化しものであり、カビなどの体に害を及ぼすものではありません。
・麦芽糖は、上品な甘さを感じられる糖分であり、白い粉は甘さの証です。ご安心してお召し上がりください。

納品書および領収書のご案内

＜納品書＞
・商品発送時に、納品書を同梱いたしません。ご注文時のメールやBASEのご注文履歴より詳細のご確認をお願いいたします。
・納品書が必要な方は、ご注文時にメモ欄に「納品書希望」とご記入をお願いいたします。
　別途、PDFファイル形式の納品書をメールで送付いたします。ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

＜領収書＞
・領収書の発行は原則対応しておりません。
・クレジットカード会社やキャリアより届く利用明細、コンビニや銀行より発行される受領書、後払い決済でのお支払い時の受領書と購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールをあわせて、領収書の代わりとしてご利用ください。
・万が一手書きの領収書が必要な場合には、ご注文時に備考欄へご記入またはメッセージやメールでお問い合わせください。

※ショッピングガイドは、ABOUTのページに記載がございます。